去骨鸭掌湘菜做法
1. 准备材料
- 去骨鸭掌:2个
- 湘菜调料:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 清洗鸭掌
将去骨鸭掌用清水反复冲洗,去除表面的污垢和血水,确保鸭掌干净无异味。
3. 焯水
将鸭掌放入开水中焯水,加入少量料酒和生姜片,焯水至变色,捞出备用。
4. 煸炒葱姜蒜
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量的湘菜调料和清水,将焯水后的鸭掌放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 炖煮
将鸭掌放入锅中,加入适量的清水,炖煮10-15分钟,让鸭掌入味。
6. 装盘
将炖煮好的鸭掌盛出,撒上一些葱花和辣椒丝,即可享用。
以上就是去骨鸭掌湘菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。
2. 准备材料
- 去骨鸭掌:2个
- 湘菜调料:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 清洗鸭掌
将去骨鸭掌用清水反复冲洗,去除表面的污垢和血水,确保鸭掌干净无异味。
3. 焯水
将鸭掌放入开水中焯水,加入少量料酒和生姜片,焯水至变色,捞出备用。
4. 煸炒葱姜蒜
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量的湘菜调料和清水,将焯水后的鸭掌放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 炖煮
将鸭掌放入锅中,加入适量的清水,炖煮10-15分钟,让鸭掌入味。
6. 装盘
将炖煮好的鸭掌盛出,撒上一些葱花和辣椒丝,即可享用。
以上就是去骨鸭掌湘菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。
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