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大家好，关于牛蛙锅底怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒜香牛蛙火锅的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
蒜香牛蛙火锅的做法
处理食材。
牛蛙清洗干净，把筋筋拽拽的东西清理掉，斩成块。盛入大碗，加料酒，淀粉，生姜腌制静放。最短半小时。
土豆切条，杏鲍菇切条，青椒切块，小米辣切丁。
蒜剁成蒜蓉，不需要专门刨蒜泥那种刨刀弄至太细腻，刀背压碎，剁剁就行。喜欢蒜香气浓郁的可以多放点儿蒜蓉，这里一头起步。
步骤2
半锅油，中火，先下土豆条炸。多炸会儿，变色后尝尝，熟了就行。
再炸杏鲍菇和腌制好的牛蛙。这两种都不需要炸太久，30-45秒左右捞出就可以。
锅里留存一点油底子，加入蒜蓉，小米辣，葱段，姜片。小火翻炒，出蒜香味，微微发黄即可。
油炸好的牛蛙，土豆，杏鲍菇，手指年糕，青椒片，一起倒锅里，中火翻炒。
加老抽，生抽，盐，料酒，翻炒。
这里注意，因为年糕容易沾锅底，一定要经常翻炒，然后一边翻炒，一边加入少量清水，少量油。这个过程可以多次，注意观察，以锅底有少量粘稠浓厚汤汁不粘锅为准。
大概翻炒1-2分钟（食材在前面过油锅时候基本已经全熟了，这里是为了入味）。倒入辣油，没有也可以不放。
关火，盛出，撒芝麻。
大功告成。
小贴士
桐乡-牛蛙煲的做法
1、材料：牛蛙2只重约450克，玉米棒150克，葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，高汤600克，色拉油60克。
2、牛蛙宰杀后洗净，切2厘米见方的小块。玉米棒切块。
3、锅内入油烧热，投入葱、姜爆香，放入牛蛙块，烹料酒煸炒1分钟，加高汤烧沸，放入玉米块炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精，再炖5分钟即可。
日本牛蛙锅做法
用料牛蛙3-4只杂蔬（根茎类）适量年糕适量大蒜1头白洋葱1/4只味好美寿喜锅调味料适量蚝油适量糖适量老抽（上色用）1小勺
杂蔬啫啫牛蛙煲的做法步骤
步骤1
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准备食材，蔬菜用了莲藕、山药、莴笋
步骤2
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牛蛙洗净剪大块，加入老抽、蚝油及寿喜锅调味料和糖，拌匀
步骤3
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冷藏腌制2小时
步骤4
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时蔬用很少的油翻炒断生。
步骤5
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18cm铸铁锅大火烧热加铺满锅底的油，煸炒大蒜和白洋葱至出现焦色
步骤6
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依次加入时蔬、牛蛙、年糕，还有腌制的酱汁，盖上盖子中大火加热5分钟
步骤7
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上下翻一下让酱汁裹得更均匀，盖好盖子继续中大火5分钟
步骤8
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开盖子转中小火2-3分钟收汁，再上下翻均匀，即可上桌
步骤9
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如果需要浓稠的酱汁，可以在腌制完毕后加少量淀粉和牛蛙拌匀。个人喜欢不加淀粉的，汤汁更适合拌饭。
蒜泥牛蛙家常做法
蒜泥牛蛙是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是最正宗的做法:
所需材料:
-牛蛙1只
-蒜头5瓣
-洋葱1个
-红辣椒2个
-盐适量
-糖适量
-生抽适量
-料酒适量
-鸡精适量
-淀粉适量
-食用油适量
做法:
1.牛蛙洗净,切成小块,加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2.蒜头、洋葱、红辣椒切成末,备用。
3.热锅凉油,加入蒜末、洋葱末、红辣椒末煸炒出香味。
4.加入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
5.加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒。
6.用水淀粉勾芡,炒匀即可。
蒜香牛蛙制作关键在于煸炒的时间和火候,要充分煸炒出蒜末和牛蛙的香味。希望这个做法能给您带来美味的享受!
关于牛蛙锅底怎么弄好吃，蒜香牛蛙火锅的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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