川菜椒盐排骨做法大全
椒盐排骨是一道经典的川菜,以其酥脆的口感和香味十足的椒盐味道而备受喜爱。以下是椒盐排骨的制作方法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒面20克
- 花椒粉10克
- 盐6克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖2汤匙
- 植物油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制30分钟。
2. 热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄,盛出备用。
3. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面和花椒粉,炒匀。
4. 加入排骨,再加入生抽、白糖,炒匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到排骨变得酥软。
6. 收汁收至汁浓味香,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 煎排骨时,不要一直翻动,否则容易糊锅。
2. 辣椒面和花椒粉的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的水,可以使排骨更加入味。
川菜椒盐排骨做法大全已经为大家介绍了,如果您喜欢这道美食,不妨尝试一下自己在家制作。
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