【白瓜炒肉丝】湘菜视频
配方:
- 白瓜 1个
- 瘦肉丝 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将白瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用少量盐腌制一会儿,使其出水备用;
2. 将瘦肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右;
3. 青椒、红椒去籽切丝备用;
4. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香;
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色;
6. 加入腌制好的白瓜片、青椒丝和红椒丝,翻炒均匀;
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 炒至汤汁收干,起锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:
1. 腌制白瓜片的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒白瓜片时,不要过度翻炒,以免炒糊;
3. 炒肉丝时,不要过度翻炒,以免变色过度影响口感;
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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