湘菜的特色鱼红烧鲫鱼做法
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将鲫鱼清洗干净,切成块状,入沸水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鲫鱼煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到鱼变得酥软入味。
5. 最后收汁,让汤汁浓稠,浓郁的红烧鲫鱼香味扑鼻。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:
1. 在烹制过程中要注意火候,不要过度煮煮,否则鱼会变硬。
2. 食用时不宜过量,以免油腻。
3. 鲫鱼是一种营养丰富的食品,但孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应慎重食用。
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