青椒腊肉湘菜做法的配方及做法流程示例如下:
1. 配方:
- 腊肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
1)将腊肉切成薄片,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2)将青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
4)加入青椒、红椒翻炒,再加入适量的盐和鸡精调味。
5)最后加入葱段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和消化不良者。
注意事项:
1)在腌制腊肉时,盐的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。
2)在炒制青椒、红椒时,要快速翻炒,避免过度烹调导致营养成分流失。
3)在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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