粤菜酱香猪脚最好吃的做法
1. 材料准备
- 猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 盐适量
2. 猪脚处理
将猪脚切成大块，焯水煮沸去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。
3. 酱汁准备
将姜和大葱切成末，加入料酒和生抽、老抽、冰糖、八角、香叶搅拌均匀备用。
4. 热锅加油
将锅加热至八成热，放入猪脚块煸炒至表面微黄。
5. 加入酱汁
将酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
6. 炖煮
将炒好的猪脚块和酱汁一起放入锅中，加入适量的水(水的量视猪脚块的大小而定)，盖上锅盖，转小火炖煮约 1 小时，直到猪脚变得软烂入味。
7. 收汁
打开锅盖，将汤汁收至浓稠状态，加入适量的盐调味即可。
适合人群：
- 适宜成年人、儿童、老年人食用，也适合素食者和减肥人群。
禁忌：
- 猪脚肉属于油脂较多的肉类，故高胆固醇、高脂肪人群应适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
制作流程：
1. 将猪脚切成大块，焯水煮沸去除血水和异味，然后用清水冲洗干净备用。
2. 将猪脚块煸炒至表面微黄，加入酱汁，翻炒均匀。
3. 将炒好的猪脚块和酱汁一起放入锅中，加入适量的水(水的量视猪脚块的大小而定)，盖上锅盖，转小火炖煮约 1 小时，直到猪脚变得软烂入味。
4. 收汁，加入适量的盐调味即可。
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