小猪肠是一道湘菜,因其肉质细腻、口感鲜美而备受人们喜爱。下面是一份小猪肠的家常做法,供您参考。
湘菜小猪肠的家常做法——【材料】
猪肠200克,青椒1个,红椒1个,姜1小块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,葱花适量,辣椒油适量,食用油适量。
湘菜小猪肠的家常做法——【步骤】
1. 猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 放入青椒、红椒块,翻炒均匀,倒入适量的食用油,煮至青红椒变软。
5. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
湘菜小猪肠的家常做法——【小贴士】
1. 猪肠煮熟后要立即捞出沥干水分,以免过度煮烂。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和盐、鸡精等调味料。
3. 炒青红椒时要用中火,以免炒糊。
湘菜小猪肠的家常做法——【参考文献】
《小猪肠的家常做法》
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