川菜红油凤爪的做法详细介绍
【步骤一】准备材料
- 鸡爪 500 克
- 辣椒面 10 克
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 红油 适量
【步骤二】预处理鸡爪
将鸡爪洗净,切成大小适中的块,用料酒、盐和姜片腌制 20 分钟。
【步骤三】炒制辣椒面和花椒
将辣椒面和花椒放入热锅中,加入适量的食用油,炒至香味出来。
【步骤四】加入葱姜蒜
将葱姜蒜加入炒好的辣椒面和花椒中,翻炒均匀。
【步骤五】调味腌制
将炒好的葱姜蒜和鸡爪块加入腌制的容器中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制 30 分钟。
【步骤六】制作红油
将适量的食用油倒入碗中,加入适量的红油,搅拌均匀。
【步骤七】装盘
将腌制好的鸡爪块和调好的红油一起装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于鸡爪中含有较高的蛋白质,因此老年人、儿童和素食主义者应该适量食用。
禁忌:
1. 鸡爪中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人群应该避免过量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等特殊人群应该谨慎食用。
川菜红油凤爪的做法详细介绍
【步骤一】准备材料
- 鸡爪 500 克
- 辣椒面 10 克
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 红油 适量
【步骤二】预处理鸡爪
将鸡爪洗净,切成大小适中的块,用料酒、盐和姜片腌制 20 分钟。
【步骤三】炒制辣椒面和花椒
将辣椒面和花椒放入热锅中,加入适量的食用油,炒至香味出来。
【步骤四】加入葱姜蒜
将葱姜蒜加入炒好的辣椒面和花椒中,翻炒均匀。
【步骤五】调味腌制
将炒好的葱姜蒜和鸡爪块加入腌制的容器中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制 30 分钟。
【步骤六】制作红油
将适量的食用油倒入碗中,加入适量的红油,搅拌均匀。
【步骤七】装盘
将腌制好的鸡爪块和调好的红油一起装盘,撒上葱花和香菜即可。
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