湘菜鹅的做法大全:
配方:
- 鹅肉200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5-6个
- 八角2个
- 花椒1小把
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鹅肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入干辣椒段和八角花椒煸炒出香味。
4. 放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入鹅肉块,煸炒至表面变色。
6. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 小火继续煮10-15分钟,直到汤汁浓稠,鹅肉熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:
1. 煮鹅肉时,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮鹅肉时,一定要加入适量的水,否则鹅肉会干燥。
3. 煮鹅肉时,加入适量的调料,可以让鹅肉更加美味。
4. 鹅肉煮熟后,捞出后用清水冲洗干净,以保持肉质的鲜嫩。
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