川菜麻辣猪头肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,而麻辣猪头肉则是川菜中非常有名的一道美食。下面是麻辣猪头肉的做法:
材料:
- 猪头肉
- 辣椒面
- 花椒粉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 先将猪头肉洗净,切成小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和料酒,放入猪头肉块焯水。
3. 焯水后的猪头肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入辣椒面和花椒粉,煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜继续煸炒,然后放入焯水后的猪头肉块。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约20分钟,直到猪头肉块变得烂熟。
8. 煮熟后的麻辣猪头肉块装盘即可。
川菜麻辣猪头肉的做法非常美味,不仅口感鲜美,而且味道浓郁。如果你喜欢川菜,不妨试着做一道麻辣猪头肉,感受川菜的独特魅力。
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