湘菜白豆角炒腊肉的做法如下:
【配方】
- 白豆角 200克
- 腊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 腊肉洗净,切成小块备用。
2. 白豆角洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入腊肉块煸炒至表面微黄。
7. 加入豆角翻炒,再加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入青椒、红椒块翻炒,再加入适量清水,大火烧开。
9. 转小火炖煮10分钟,直到豆角熟透。
10. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
【注意事项】
1. 腊肉中含有盐分,因此这道菜中含有较多的盐,请适量食用。
2. 豆角中含有蛋白质和纤维素,因此这道菜的口感比较清爽,但也需要适量食用。
3. 炖煮的时间需要根据豆角的熟度和腊肉的质地进行调整,如果豆角不够熟,可以延长炖煮时间。
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