【杂鱼苦瓜湘菜的做法窍门】
1. 苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜,但它富含维生素和矿物质,对身体有益。将苦瓜切成斜刀片,加入切成薄片的杂鱼和适量的盐,腌制20分钟。
2. 将腌制好的杂鱼苦瓜放入热锅中,煎至两面金黄。
3. 加入适量的生抽、料酒和清水,煮至苦瓜变软,杂鱼熟透。
4. 最后加入葱花和蒜末,提升香味,翻炒均匀即可。
【温馨提示】
- 杂鱼可以选择市场上新鲜的杂鱼,口感更好。
- 苦瓜可以生食或炒食,根据个人口味调整。
- 煎杂鱼时不要急于翻面,等一面金黄后再翻面,这样可以避免杂鱼散开。
- 煮苦瓜时不要用铁锅,因为苦瓜会吸收铁元素,影响味道。
- 在加入葱花和蒜末时,可以先关火,等苦瓜和杂鱼熟透后再加入,这样可以增加香味。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/8fjr7IOCSR97.html