长乐川菜做法大全集
【
1. 香辣牛肉】
制作流程:
- 牛肉切片备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
- 放入牛肉片,煸炒至变色。
- 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味。
- 翻炒均匀,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,特别是肉食者。但需要注意的是,牛肉属于热性食物,容易上火,所以脾胃虚弱、容易腹泻、胃热咳嗽等人群不适合食用。
禁忌:
- 牛肉不宜和豆腐、菠菜、芹菜、辣椒、香菜等蔬菜一起食用。
- 牛肉不宜和茶叶、柿子、香蕉等水果一起食用。
【2. 水煮鱼】
制作流程:
- 鱼片用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 豆芽、豆腐、青菜等食材洗净备用。
- 锅中加入适量清水,烧开后放入鱼片。
- 加入葱姜蒜、花椒、辣椒等调味料。
- 大火煮开后转小火煮3分钟,让鱼肉熟透。
- 最后加入豆芽、豆腐、青菜等食材,继续煮5分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于鱼片属于海鲜类,容易过敏,所以有海鲜过敏史的人不适合食用。
禁忌:
- 鱼片属于高风险食品,容易感染细菌,所以要注意卫生。
- 不要在炉子上直接煮,最好使用火锅或水煮锅等高温烹饪方式。
【3. 宫保鸡丁】
制作流程:
- 鸡肉切块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 干辣椒剪成段,去掉籽备用。
- 花生炒熟备用。
- 鸡肉用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
- 放入鸡肉块,煸炒至变色。
- 加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味。
- 加入花生翻炒均匀,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合一切人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于鸡肉属于高热量、高脂肪食品,所以肥胖、血脂高的人不适合食用。
禁忌:
- 鸡肉属于高风险食品,容易感染细菌,所以要注意卫生。
- 不要在炉子上直接煮,最好使用火锅或水煮锅等高温烹饪方式。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/8oETQYgLzS9M.html