粤菜牛肉焖笋的做法详细介绍
【材料】
- 牛肉:500克
- 笋:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【步骤】
1. 牛肉切块,用开水焯水去除血水,捞出沥干水分备用。
2. 笋去皮,切成小块,用开水焯水去除苦涩味道,捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入笋块,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 20分钟后,加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢牛肉和笋的人。
【禁忌】
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过于油腻,不宜消化。
2. 笋属于纤维素较高的食物,容易引起胃肠道不适,消化不良的人应该适量食用。
3. 这道菜中加入了糖,所以糖尿病患者需要注意控制糖的摄入量。
【总结】
粤菜牛肉焖笋是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。牛肉和笋都是有益健康的食物,这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,牛肉过于油腻,消化不良的人应该适量食用,糖尿病患者需要注意控制糖的摄入量。
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