湘菜干鱼家常做法大全
干鱼是一种常见的湘菜食材,口感鲜美,营养价值丰富。下面介绍几种常见的干鱼家常做法。
1. 干鱼炒肉丝
将干鱼去鳞、去骨,切成肉丝状,加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。热锅冷油,将肉丝煸炒至变色,加入干鱼丝煸炒均匀,最后加入葱花翻炒几下即可。
2. 干鱼蒸蛋
将干鱼切成小块,放入碗中,加入打散的鸡蛋、盐、葱花、料酒搅拌均匀。把蒸蛋器放入锅中,蒸10分钟左右,将蒸好的蛋放入碗中,加入干鱼块搅拌均匀即可。
3. 干鱼炖豆腐
将干鱼切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。将豆腐切成小块,放入锅中加水,加热至水开,加入干鱼块,炖15分钟左右,最后加入葱花翻炒几下即可。
4. 干鱼煮鱼丸
将干鱼切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。将鱼丸放入开水中煮熟,捞出备用。将干鱼块放入锅中加水,加热至水开,加入鱼丸,煮10分钟左右,最后加入葱花翻炒几下即可。
以上是几种常见的干鱼家常做法,不同的做法会有不同的口味和风味。希望您能喜欢这些做法,享受美食的乐趣。
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