广式鱼香茄子煲的做法粤菜是一道美味的粤菜菜肴。这道菜以茄子为主料,搭配鱼肉和香料,烹制而成。茄子煲口感鲜香浓郁,鱼肉嫩滑多汁,是餐桌上不可缺少的一道美食。
以下是广式鱼香茄子煲的做法:
材料:
- 茄子 2个
- 鱼肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出多余的水分备用;
2. 鱼肉切成小块,加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制20分钟;
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入茄子,继续煸炒至茄子变软;
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮15分钟,直到鱼肉和茄子都熟透;
6. 加入葱姜蒜末和青红椒末,继续翻炒均匀;
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
广式鱼香茄子煲的做法简单易学,是一道非常适合家庭烹饪的美食。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。
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