配方及做法流程
配方:
- 鸡杂(鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡腿肉等)
- 香菇
- 木耳
- 青椒
- 红椒
- 洋葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
做法流程:
1. 将鸡杂洗净,切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 香菇、木耳用温水泡发,去蒂洗净,青椒、红椒去籽切块,洋葱切丝备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡杂煸炒至变色。
4. 加入香菇、木耳、青椒、红椒继续翻炒,倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入盐调味,继续煮5分钟,最后加入糖、鸡精调味,煮3分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 鸡杂需要腌制20分钟,口感更佳。
2. 香菇、木耳需要泡发,以去除异味。
3. 煮鸡杂时不宜加太多水,以免导致鸡杂煮烂。
4. 糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
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