泉州湘菜菜谱做法步骤图

泉州湘菜菜谱做法步骤图

泉州湘菜菜谱做法步骤图
配方:
- 干煸四季豆 (400 克)
- 剁椒鱼头 (200 克)
- 干煸鸡翅 (200 克)
- 干煸豆角 (200 克)
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成约 1 厘米见方的丁,加入开水焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 鱼头洗净,切成小块备用。
3. 鸡翅洗净,切成小块备用。
4. 豆角洗净,切成约 3 厘米长的段。
5. 热锅凉油,下入四季豆煸炒至变色,加入剁椒鱼头块、鸡翅块和豆角煸炒至香味四溢。
6. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉,煸炒均匀。
7. 炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和患有心脑血管疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 四季豆焯烫时,要用沸水焯烫,并倒掉焯烫的水,避免四季豆变色和失去口感。
2. 鸡翅和豆角煸炒时,要尽量保持其鲜嫩口感,不要过度炒制。
3. 加入剁椒鱼头块和豆角后,要翻炒均匀,确保所有食材都能入味。

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