湘菜福寿鱼家常做法大全
配方:福寿鱼1条、葱姜蒜适量、青红椒各半个、料酒1勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量。
做法流程:
1. 福寿鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成段,葱姜蒜切末备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入福寿鱼煎至两面金黄。
4. 加入生抽、盐、白糖、胡椒粉,加入适量的清水,大火烧开。
5. 转小火焖煮20分钟,期间可以适当翻动福寿鱼,让鱼肉入味。
6. 20分钟后,加入青红椒丝继续焖煮10分钟,最后加入适量的鸡精调味,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:
1. 煎福寿鱼时,要保持鱼块两面金黄,煮福寿鱼时,要加入适量的清水,避免煮干。
2. 煮福寿鱼时,可以适当翻动鱼块,让鱼肉入味。
3. 青红椒丝可以根据个人口味加入,但注意不要加入过多,以免影响口感。
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