【川菜家常豆腐煲的做法】
川菜家常豆腐煲是一道非常经典的川菜,以豆腐和肉类为主要材料,加入各种调味料和香料,烹制出浓郁的味道和口感。下面是一个简单的家常豆腐煲的做法,供参考。
材料:
- 豆腐 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 豆腐切成大小相同的小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
7. 加入豆腐块,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入炒好的瘦猪肉,继续煮5分钟,加盐、糖、鸡精调味。
9. 最后开大火收汁,让豆腐煲表面变得浓稠即可。
以上就是一个简单的川菜家常豆腐煲的做法,希望您能够喜欢并尝试制作。
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