(1)川菜菜谱:椒盐虾
【材料】
- 虾:250克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
【步骤】
1. 虾去头去壳,洗净,用料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入虾煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入辣椒末煸炒。
5. 加入适量盐、糖、花椒粒翻炒均匀。
6. 将煎好的虾倒入锅中,再加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮3分钟左右,收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
【禁忌】
虾子属于海鲜,有些人可能会过敏。因此,如果对虾子过敏,或者有海鲜过敏史的人,应避免食用这道菜。同时,虾中含有较高的胆固醇,所以患有胆固醇偏高的人,应适量食用。
(2)川菜菜谱:口水鸡
【材料】
- 鸡肉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
【步骤】
1. 鸡肉洗净,切成块,用料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒、花椒切碎备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入鸡块煎至两面金黄,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、酱油、醋、鸡精,翻炒均匀。
7. 将煎好的鸡块倒入锅中,再加入适量的水,焖煮3分钟左右,收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
【禁忌】
鸡肉属于禽肉,有些人可能会过敏。因此,如果对鸡肉过敏,或者有禽肉过敏史的人,应避免食用这道菜。同时,鸡肉中含有较高的胆固醇,所以患有胆固醇偏高的人,应适量食用。
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