川菜猪脚做法大全家常
猪脚是一种营养丰富的肉类,川菜中有许多猪脚的做法,以下是其中的一种:
材料:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪脚去毛洗净,切成大块,用开水煮烫一下,去除血水和异味。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入煮好的猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 个小时,直到猪脚变得软烂入味。
7. 最后加入适量的白糖,翻炒均匀,待糖融化后即可出锅。
这样一道美味的川菜猪脚就做好了,口感鲜嫩,肉质细腻,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。
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