大家好，今天小编来为大家解答麻辣羊杂怎么弄好吃这个问题，麻辣羊杂的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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麻辣羊杂火锅底料配方
开水加入料酒，姜片，下羊杂焯水3分钟。捞起洗净
锅里到入油，将底料或者郫县豆瓣酱倒入锅内煸出红油，一定要小火哦
煸出红油以后放入姜片，草果，香叶，干辣椒花椒桂皮等等
炒1分钟以后加入羊杂
翻炒均匀以后倒进高压锅，倒没过羊杂的水，适量的盐，扣上锅盖上汽以后再压40分钟。
麻辣牛羊杂做法
材料
牛杂750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。
做法
1、牛杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
2、油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂；菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放在碗的边缘。
3、锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中。
4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可。
麻辣羊杂的做法和配方
一、用料:姜4-5片、葱半根`大蒜5瓣、小米辣5只、干椒皮2大把、青尖椒2个、熟羊杂500克、盐2勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、料酒3勺、香醋2勺、耗油1勺、香菜1大把
二、做法步骤:
步骤1、羊杂准备好！
步骤2、干辣椒皮
步骤3、去根，洗净用剪刀剪成丝！
步骤4、小料准备好！
步骤5、葱姜蒜爆香，依次下入羊杂，干辣椒丝，尖椒，香菜，把调料依次加入快速翻炒2分钟即可出锅！
香辣羊杂做法
一、用料:姜4-5片、葱半根`大蒜5瓣、小米辣5只、干椒皮2大把、青尖椒2个、熟羊杂500克、盐2勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、料酒3勺、香醋2勺、耗油1勺、香菜1大把
二、做法步骤:
步骤1、羊杂准备好！
步骤2、干辣椒皮
步骤3、去根，洗净用剪刀剪成丝！
步骤4、小料准备好！
步骤5、葱姜蒜爆香，依次下入羊杂，干辣椒丝，尖椒，香菜，把调料依次加入快速翻炒2分钟即可出锅！
关于麻辣羊杂怎么弄好吃和麻辣羊杂的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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