干煸鲳鱼的做法湘菜
干煸鲳鱼是一道湘菜中的特色菜肴,制作简单,口感鲜美。以下是干煸鲳鱼的做法:
材料:
- 鲳鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鲳鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将鲳鱼放入锅中煸炒,加入适量料酒,煮至鱼变白。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至鱼干香即可。
5. 装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 煮鱼时加入适量的料酒,可以去腥提味。
2. 煸炒葱姜蒜和辣椒时,要适量掌握好火候,避免炒糊。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以让鱼更加入味。
以上就是干煸鲳鱼的做法湘菜,简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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