川菜蒸全鸡做法详细菜谱
制作流程:
1. 鸡一只,去内脏,去头去尾,洗净。
2. 准备调料,葱姜蒜适量,料酒,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉,鸡精适量。
3. 鸡翅膀内侧涂上盐,放入调料中腌制15分钟。
4. 蒸盘底部铺上葱姜蒜末,将腌制好的鸡翅膀放入蒸盘内。
5. 蒸锅烧开水,将蒸盘放入蒸锅中,蒸20分钟。
6. 取出蒸盘,将鸡翅膀翻过来,再放回蒸锅中,继续蒸10分钟。
7. 最后,撒上葱花,淋上热油,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者应慎食。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
3. 鸡翅膀内侧的盐味较重,口感可能会有些咸,所以建议适量食用。
4. 在蒸制过程中,不要将蒸盘放入蒸锅中反复加热,以免鸡肉变味。
川菜蒸全鸡是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴。通过腌制、蒸制的方式,将鸡肉的鲜嫩与葱姜蒜的香气融为一体,口感鲜美,让人回味无穷。同时,它还富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
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