【麻辣羊肉湘菜正宗做法】
1. 羊肉选用新鲜的羊腿肉,切成块状,用料酒、生姜、大葱腌制20分钟左右。
2. 锅中倒油,放入腌制好的羊肉块,煸炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料,煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,继续煸炒至均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,让羊肉入味。
6. 最后加入葱花、姜片等调料,继续煮5分钟,让汤汁浓稠即可。
【小贴士】
- 煸炒羊肉时,要保持锅中油的适量,以免羊肉过油。
- 在加入调料时,要根据自己的口味适量调整用量。
- 煮羊肉时,不要一次性倒入过多的水,以免羊肉过烂。
7. 湘菜是以辣味为主的特点,下面是一道正宗的湘菜——麻辣羊肉。
8. 羊肉搭配湘菜的辣椒、花椒等调料,味道更加浓郁。
9. 湘菜的麻辣口味与羊肉的膻味相得益彰,让人垂涎欲滴。
10. 这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,对于改善身体素质有很好的作用。
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