花肠的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪血 100克
- 木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 花雕酒 适量
【做法流程】
1. 猪血用清水彻底冲洗干净,切成小块。木耳泡发后焯水备用。鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 青蒜切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪血块、木耳和鸡蛋块翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 最后倒入花雕酒,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
1. 适合心血管疾病、贫血患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女和儿童食用。
3. 适合胃寒、消化不良、手脚冰凉的人食用。
注意事项:
1. 猪血应彻底清洗干净,以避免有细菌污染。
2. 鸡蛋的用量要适量,以免过于油腻。
3. 花雕酒具有解腻作用,可根据个人口味加入适量。
4. 炒猪血时尽量不要加水,以免口感不好。
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