湘菜炒鳝鱼丝是一道美味的传统湖南菜肴。以下是炒鳝鱼丝的做法大全图解。
【材料】
- 鳝鱼丝 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
【做法】
1. 将鳝鱼丝用清水泡软,去除血水,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切丝备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鳝鱼丝煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜炒鳝鱼丝的做法大全图解,做法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。
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