酸菜巴沙鱼的做法
酸菜巴沙鱼是一道美味可口的中式菜肴,以巴沙鱼和酸菜为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是酸菜巴沙鱼的做法:
材料:
- 巴沙鱼 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 豆腐皮 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 巴沙鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 豆腐皮切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入巴沙鱼块煸炒,加入少量生抽和盐,继续翻炒。
6. 加入酸菜翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入豆腐皮,继续煮10分钟,期间可根据个人口味加入适量的糖和鸡精。
8. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
酸菜巴沙鱼做好后,可以盛在盘子里,撒上一些青葱段即可享用。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,有助于增强身体免疫力。
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