【纸包腊肉湘菜做法窍门】
配方:
- 腊肉 1块
- 湘菜豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 将腊肉切成薄片,用适量盐、生抽、料酒、糖腌制1-2小时。
2. 将湘菜豆腐切成小块,青蒜切段,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐继续煸炒,再加入青蒜和辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽和料酒,再加入适量的水,焖煮10-15分钟。
6. 最后加入适量糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有腊肉过敏的人群。
注意事项:
1. 腌制时间要足够长,以让腊肉更加入味。
2. 湘菜豆腐和青蒜可以根据个人口味加入或减少。
3. 炒腊肉时要热锅凉油,以免粘锅和糊锅。
4. 调味时要适量,不要过度咸或甜,以免影响口感。
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