泡椒兔是一道川菜中的名菜,以其鲜美可口和麻辣味而闻名。下面是正宗泡椒兔的做法:
材料:
兔肉,泡辣椒,姜,蒜,花椒,料酒,盐,糖,生抽,鸡精,淀粉,油。
步骤:
1.兔肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2.泡辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3.锅中倒油,放入兔肉块煸炒至变色,取出备用。
4.锅中留底油,放入泡辣椒、姜、蒜末煸炒出香味,加入花椒继续煸炒。
5.倒入兔肉块和盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6.倒入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,让兔肉入味。
7.最后收汁,让兔肉块表面裹上浓郁的泡辣椒汁即可。
泡椒兔的辣味和麻味浓郁,肉质鲜嫩多汁,口感十分好。如果你喜欢川菜,这道泡椒兔绝对是不容错过的美味佳肴。
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