【泡椒兔】
(1) 制作流程
将兔肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。将泡椒、酸笋、姜、蒜切成末,加入花椒、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀。将调料倒入锅中,加入兔肉块,翻炒均匀,让兔肉充分入味。
(2) 适合人群
适合人群:无年龄限制,适合全家食用。
禁忌:孕妇、哺乳期妇女、小孩和老年人慎用。
(3) 营养价值
泡椒兔是一道川菜,既辣又酸,口感鲜美,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、钙、磷、铁等营养成分。泡椒兔中的泡椒和酸笋富含维生素C和纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。兔肉则富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,预防心脏病。
(4) 制作方法
步骤1:将兔肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
步骤2:将泡椒、酸笋、姜、蒜切成末,加入花椒、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀。
步骤3:将调料倒入锅中,加入兔肉块,翻炒均匀。
步骤4:装盘,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 兔肉要切成大小适中的块状,便于入味。
2. 兔肉焯水时要掌握好水温,不能过热或过凉,过热容易烂糊,过凉容易口感不好。
3. 调料的比例要根据个人口味进行调整,如果喜欢更辣或更酸,可以适当加大或减小辣椒或酸笋的用量。
4. 食用时应避免过量食用,以免影响身体健康。
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