湘菜鲤鱼做法视频大全图片
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 生抽 2汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,去头尾,切成约
1.5厘米厚的片。青红椒去籽,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,加入鲤鱼片煸炒至两面金黄。
3. 加入青红椒块翻炒均匀,淋上适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 鲤鱼片要切得薄而均匀。
2. 煸炒鲤鱼时,不要过度翻炒,以免鱼肉变形。
3. 煮鲤鱼时,汤汁要浓稠,以免过于稀薄。
4. 青红椒块可以根据个人口味适量调整。
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