【湘菜手抓扇子骨的做法视频】
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味独特、食材新鲜、营养丰富而著称。其中,手抓扇子骨是湘菜中的一道经典菜品,口感酥脆,香甜可口。以下是手抓扇子骨的做法视频。
步骤一:将扇子骨洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米的块状。
步骤二:将扇子骨放入开水中焯水,去除血沫和异味。
步骤三:起锅热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒面、花椒面、料酒、酱油、白糖、醋等调味料翻炒均匀。
步骤四:将焯水后的扇子骨倒入锅中,继续翻炒,使每一块扇子骨都被调味料均匀覆盖。
步骤五:最后,加入适量的水,放入盐、鸡精等调味料,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到扇子骨变得酥软入味即可。
步骤六:炖煮好的扇子骨捞出装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜手抓扇子骨的做法视频,简单易学,口感绝佳。如果你想尝试这道美食,不妨可以参考以上做法,制作出自己的手抓扇子骨。
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