扇子骨是一道粤菜中的著名菜肴，以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是一份详细的扇子骨菜谱，供您参考。
## 扇子骨的粤菜做法
### 材料
- 扇子骨 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
### 步骤
1. 扇子骨洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜片和料酒，煸炒出香味后加入扇子骨。
3. 加入适量的水，放入生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至扇子骨酥软。
4. 汤汁收浓后，即可出锅。
### 适合人群
扇子骨是一道适合所有人群的菜肴，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
### 禁忌
1. 扇子骨属于骨头类食材，因此较为油腻，胃寒、腹泻、消化不良的人不宜多吃。
2. 扇子骨中含有磷酸盐，过量食用会对人体造成一定的影响，特别是儿童和孕妇应该慎重食用。
## 结语
扇子骨是一道粤菜中的著名菜肴，制作简单，口感鲜美，营养价值高。在制作过程中需要注意食材的选择和烹饪技巧，以确保菜肴的质量。希望这份详细的菜谱能够帮助您制作出美味的扇子骨。
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