【腊肉炒酸豆角】
湘菜作为中国八大菜系之一,有着丰富的口味和独特的烹饪技巧。其中,腊肉炒酸豆角是一道经典的湘菜菜品,以腊肉的咸香和酸豆角的酸辣口感为特点,口感鲜美,营养丰富。
以下是腊肉炒酸豆角的详细做法:
材料:
- 腊肉 100克
- 酸豆角 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 腊肉切成小块,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 酸豆角切成小段,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、酸豆角、青红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
7. 继续翻炒几下,直至食材熟透即可。
温馨提示:
1. 炒腊肉时不宜过久,以免影响口感。
2. 酸豆角中含有水分,翻炒时要适量,避免过度翻炒导致水分流失。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
腊肉炒酸豆角是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜品,可以搭配米饭一起食用。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一道,感受它的独特风味。
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