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本文目录
什锦菜怎么做比较好吃
什锦菜简单来说就是素菜大杂烩，即将不同的蔬菜混合在一起，将它们凉拌就成了，制作步骤非常的简单。这里我给介绍一道金针花什锦，其他类的什锦菜可以参照一下这个做法。
做金针花什锦的话，我一般会选择和牛肉搭配，因为有荤有素，口感才会更加丰富嘛！其制作步骤就是首先要把牛肉切成细丝或切成小片
（注意切成片的话要薄切，这样更容易入味），将香菇也切成细丝，将两种食材一起用酱油、葱花、糖、芝麻、盐等调味后，再用旺火炒熟。有人也许会疑惑，为什么要先调味再炒熟呢？因为用旺火炒的时候时间其实很短的，一会就熟了，为了防止味道没有调好就要出锅的情况，我就一般会选择先调好味，是不是很机智呢！之后就是将桔梗切成丝，用开水烫熟，将之前准备好的已经用水泡软的金针花一起放进热锅里面炒熟，炒的时候放少许的盐调味，将它与之前炒好的牛肉和香菇一起盛装在盘子里，再用醋、酱油等调味一次，拌匀之后一盘味道鲜美的金针花什锦就可以上桌了。这道菜颜色鲜亮，而且味道爽滑，炎热的夏日来上这么一份金针花什锦，能够让人胃口大开呢！
其实做什锦的时候如果想要颜色鲜艳悦目呢，那就要注意一下各种蔬菜的搭配了，像我一般都会选择胡萝卜，黄瓜、秋葵等颜色比较鲜亮的蔬菜。当然，做菜的第一要义当然是要好吃啦，而什锦就要做到爽口开胃了，所以在做什锦菜的时候最好选用当季的新鲜蔬菜。另外，因为什锦一般会选择烫熟之后凉拌一下即可，所以要想味道好，那么调味的时候就一定要把握好分寸啦，像醋、酱油和盐等调味的时候一定要适中，这样咸淡才会适宜。
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十样菜老南京什锦菜的做法
步骤/方式1
首先准备好胡萝卜丝、藕片、千张、豆干、黄花菜、豆芽、菠菜等十样菜。
步骤/方式2
起锅烧油，放入姜丝煸炒
步骤/方式3
在放入豆芽
步骤/方式4
让后放入黄花菜一起煸炒。
步骤/方式5
放入胡萝卜丝
步骤/方式6
下入千张一起煸炒
步骤/方式7
然后放入藕片
步骤/方式8
最后放入菠菜以及调味料翻炒
步骤/方式9
最后素什锦就完成了。
超市买的什锦菜食用方法
打开后必须放在冰箱里冷藏，尽快食用。不用添加其他任何东西，直接食用即可。即使是在常温保存的什锦菜也要放在冰箱里冷藏，会延长保存时间。
6色什锦菜的做法
什锦菜的做法：
主料：速冻什锦菜200克。
辅料：食盐3克，白砂糖5克，花生油20毫升，松仁30克
1、拿出速冻什锦菜，倒入水中化开。
2、把化好的什锦菜在锅里焯一下，放入盘中备用。
3、松仁入锅炒出香味，取出备用。
4、开小火，倒油，把什锦菜放进锅里，翻炒1分钟。放入食盐和白砂糖，继续炒1分钟。
5、松仁倒入锅中，翻炒几下。
6、出锅即可。
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