湘菜豆芽的家常做法
豆芽是一种营养丰富的蔬菜,特别是湘菜中,豆芽更是不可或缺的食材之一。以下是一份湘菜豆芽的家常做法。
材料:
- 豆芽
- 瘦肉丝
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:
1. 豆芽去头去尾,用清水浸泡30分钟,去掉杂质和老根。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入切段的辣椒继续煸炒,倒入适量清水,煮开。
6. 放入豆芽,煮至豆芽变软,加盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
7. 最后关火,撒上葱花即可。
这是一份简单又营养的湘菜豆芽做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家常菜谱。
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