【湘菜火腿炒黄瓜的做法】
1. 食材准备:黄瓜、火腿、葱姜蒜适量,盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量。
2. 黄瓜去皮、切成长条状,火腿切成薄片备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入黄瓜翻炒,炒至黄瓜变软。
4. 加入火腿片,炒匀后加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 最后加入淀粉水勾芡,炒匀即可。
【步骤解析】
1. 黄瓜可以生食或烹煮食用,口感清爽,火腿则是湘菜中常用的食材之一,味道鲜美。
2. 炒黄瓜时,要用中火慢慢翻炒,炒至黄瓜变软,口感更佳。
3. 炒火腿时,可以先煸炒火腿片,再加入黄瓜和调料,这样可以使火腿的口感更加香脆。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
5. 淀粉水可以增强菜肴的口感,让菜肴更加鲜嫩。
湘菜火腿炒黄瓜是一道简单美味的家常菜,适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,让它成为你的口感偏好。
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