拆骨牛肉的湘菜做法大全
# 配方及做法流程
配方:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 牛肉切成块状,用盐、料酒、糖、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段翻炒均匀,倒入适量清水,开大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,待汤汁收干即可。
# 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群
# 注意事项
注意事项:
- 牛肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
- 煮牛肉时不宜加太多水,以免影响口感。
- 辣椒和糖的用量根据个人口味适量调整。
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