湘菜猪肉四季豆的做法详细介绍
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 四季豆200克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 生粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将猪肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 四季豆洗净,去蒂切段。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色。
4. 加入腌制好的猪肉,煸炒至肉变色。
5. 加入足够的水,放入鸡精调味,煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群。
2. 高血脂、高胆固醇、高血压等心血管疾病患者。
3. 肥胖、糖尿病等代谢性疾病患者。
4. 消化系统疾病患者,如肠胃炎、胃炎、胃溃疡等。
注意事项:
1. 四季豆含有较多的膳食纤维,容易引起胀气,消化不良者应注意适量食用。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
3. 煮四季豆时,应防止其变黑、变质,保证其口感和安全性。
4. 煮四季豆时,加入的水应足够,以免四季豆煮烂糊。
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