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【卤猪脚的做法视频湘菜】
配方:
- 猪脚 1 只
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 酱油 3 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪脚洗净,切成大块,放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱煸炒出香味后,加入料酒、八角、干辣椒继续煸炒。
3. 加入猪脚块、酱油、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量以刚好没过猪脚为准。
5. 加入盐,盖上锅盖,转小火炖煮 45 分钟至猪脚变得软烂入味。
6. 打开锅盖,将卤猪脚盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,特别是老年人和小孩。
注意事项:
- 炖煮过程中,一定要掌握好火候,避免煮糊。
- 卤猪脚的味道浓郁,建议多炖煮一会儿,使其更加入味。
- 卤猪脚属于油脂食品,建议控制食用量。
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