配方及做法流程
芋头蒸排骨是一道湘菜经典菜品,以下是它的配方及做法流程:
配方:
- 芋头 1个
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 排骨洗净,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入料酒、生姜片、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠。
4. 将芋头块放入蒸盘中,倒入炒好的排骨,放入蒸锅中蒸20分钟左右。
5. 蒸好后,加入适量的生抽和葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。芋头富含膳食纤维和多种维生素,有利于促进消化和提高免疫力。而排骨则富含蛋白质和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进骨骼生长。
注意事项:
1. 芋头和排骨的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 蒸的时间要根据蒸盘的大小和蒸锅的火力进行调整。
3. 蒸好后,要搅拌均匀,以确保口感更佳。
以上是芋头蒸排骨的配方及做法流程,希望对你有所帮助。
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