湘菜辣椒炒苦瓜的做法如下:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
步骤:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许糖、生抽和料酒,炒匀;
6. 加入辣椒段,炒匀;
7. 加适量盐调味,炒匀即可。
辣椒炒苦瓜是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,不仅口感清爽,而且营养丰富。苦瓜具有清热解毒、消脂减肥的功效,而辣椒则富含维生素C和纤维素,可以提高免疫系统功能。这道菜可以在餐桌上随时享用,也是一道下饭菜。
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