黄骨鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,是湘菜中常见的食材之一。以下是黄骨鱼的家常做法,供您参考。
【步骤1】选购新鲜的黄骨鱼。在购买黄骨鱼时,要选择肉质鲜嫩、无异味的新鲜鱼。
【步骤2】清洗黄骨鱼。将黄骨鱼放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的泥沙和杂质。
【步骤3】去鳞和去骨。将黄骨鱼的腹部朝上,用刀轻轻切开腹部,去除鱼骨和鱼皮。
【步骤4】切好黄骨鱼的鱼肉。将去骨后的黄骨鱼切成块状,备用。
【步骤5】准备调料。将葱姜蒜切成末,辣椒切成段,加入盐、料酒、鸡精等调料。
【步骤6】烹饪黄骨鱼。将切好的黄骨鱼块放入热油中煸炒,加入调料后继续翻炒,直到鱼肉熟透。
【步骤7】装盘。将炒好的黄骨鱼装盘,撒上葱花和辣椒段即可。
以上就是黄骨鱼的家常做法,简单美味,营养丰富。如果您喜欢湘菜,这道黄骨鱼的做法不妨尝试一下。
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