炒酸藕的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 酸藕 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
## 做法流程
1. 将酸藕去皮、洗净,切成小块备用。
2. 将青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入酸藕、青红椒块煸炒至变软。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 最后收汁,撒上葱花翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 炒酸藕时,一定要注意火候,避免过熟或过生。
2. 炒酸藕时,不要加入太多水,以免影响口感。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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