粤菜海参汤做法大全
【
1. 材料】
- 海参 150 克
- 瘦肉 60 克
- 生姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【2. 制作过程】
1. 将海参用清水泡发,去除杂质和筋络,洗净后切成块状备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 生姜去皮切成姜片,葱切成葱花备用。
4. 将料酒和生抽放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀成汁。
5. 锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入海参块,焯水后捞出备用。
6. 将焯好水的海参和瘦肉块放入炖锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精和调好的汁,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
适合人群:
- 对海参过敏的人禁用。
- 孕妇、产后哺乳期妇女、老年人和患有慢性疾病的人应在医生指导下食用。
【4. 禁忌】
禁忌:
- 海参属于海产品,容易引起过敏。
- 海参中含有激素,过量食用会影响胎儿和新生儿的发育。
- 患有肠胃疾病、肝炎等疾病的人不宜食用海参。
【5. 注意事项】
注意事项:
- 泡发海参时,应使用温水,避免使用过热或过冷的水。
- 海参不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 海参不宜和猪肉一起食用,会影响海参的营养成分吸收。
- 炖煮海参时,应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
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