大家好，关于羊肉卤怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤羊肉块的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
炒羊肉卤的家常做法
主料
羊肉500克豆瓣酱2汤勺
葱1棵胡萝卜一小根
黄瓜一根鸡蛋2个
2个鸡蛋打散，不粘锅薄薄刷油，摊成鸡蛋饼
胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用，羊肉切小粒，肉粒炒干，炒到像肉干一样，加入葱粒炒香，把锅偏一下，用炒出来的油炒豆瓣酱，炒出酱香，混到肉粒里翻炒一下出锅。
香喷喷的肉酱出锅，里面的肉粒吃起来像老干妈里的肉粒，喜欢辣的，可以把辣椒和葱粒一起下锅。
卤水羊肉的正宗做法
用料
羊肉5斤，台湾卤王一小袋，大葱1根，洋葱1个，生姜2大块，芹菜3根，草果2个，味极鲜1汤勺，蚝油1汤勺，黄豆酱1汤勺，排骨酱1汤勺
南乳汁1汤勺
花椒20粒
啤酒1.5瓶
做法步骤
步骤1
冷油下大葱、芹菜、洋葱，炸至微焦，期间需不停翻动，以防炸过，会有苦味。滤出葱油，备用。
步骤2
羊肉切块，用面粉或淀粉、地瓜粉揉搓后冲水，洗净血水。冷水下花椒、大葱、生姜、料酒焯水后，捞出过冰水备用。
步骤3
冷油起锅，放生一块左右姜片炸至表面微黄后下羊肉块。
步骤4
炒至肉块微黄
步骤5
肉炒至微黄，姜片炒到缩小，微焦即可。
步骤6
加入夺命大乌苏，没过肉。一半啤酒，一半水也可。
步骤7
下草果、卤包、蚝油、排骨酱、南乳汁、味极鲜调味，因为是卤制，可略咸。火开后，转中小火炖煮1小时即可。
家常卤羊肉的最佳方法
步骤/方式1
羊排放水中泡2小时
步骤/方式2
洗净去骨
步骤/方式3
加冷水放入锅中，加葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、甘草、丁香、小茴、干辣椒
步骤/方式4
盖上盖子，大火烧开转小火煮2小时
步骤/方式5
关火，在汤汁中浸泡2小时
步骤/方式6
完成
卤羊肉块的家常做法
首先把羊肉洗干净泡去血水，切块，用开水把羊肉淖一下，捞出放入凉水中泡凉，锅中放油炸葱花，蒜片，加入羊肉翻炒至黄，加入水盐，红油，米酒，卤料包，大火烧开小火慢炖五十分钟就好。
文章到此结束，如果本次分享的羊肉卤怎么弄好吃和卤羊肉块的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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