这篇文章给大家聊聊关于卤菜摆摊怎么弄好吃呢，以及凉拌卤菜摆摊的流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
凉拌卤菜摆摊的流程
摆摊没啥流程，准备好凉菜卤菜，准备好带玻璃小车就可以了
卤肉卷饼摆摊做法
工具/原料
五花肉1块，水煮鸡蛋适量，面粉适量，黄瓜适量冰糖少许，料酒少许，红烧酱油少许，甜面酱
方法/步骤
1/10分步阅读
五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。
2/10
另起一锅烧开水，加香料。
3/10
放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。
4/10
关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。
5/10
面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。
6/10
取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的一面刷油。
7/10
然后另一块贴上去，擀成薄饼。
8/10
在平底锅刷油，放面饼，小火烙，加热至两面金黄。
9/10
将贴合的两块面饼分开并出锅，在面饼上刷甜面酱、撒辣椒，放卤肉、黄瓜丝等
10/10卷好就可以吃了
一元卤味串串摆摊如何调料
调料：草果10克、豆蔻(白蔻)3克、小茴香4克、八角5克、桂皮4克、花椒5克、葱30克、姜30克、姜30克
主料：菜籽油1000克、朝天椒(辣椒碎)100克、二金条(辣椒碎)100克、小米椒(辣椒碎)50克
制作时我们把锅内放入菜籽油，大火将菜籽油烧至八成热，转小火然后放入葱，蒜，炸干炸成金黄色，关火捞起葱，蒜，姜。
将剩余的料放入不锈钢容器中，将烧好的油分4-5次倒入其中，中间间隔30秒一次，每次都搅动一下，等油冷却以后，密封48小时。
一元卤串摆摊做法
主料：各种蔬菜丸子适量。
辅料：竹签适量。
步骤：
1、将所有的食材清洗干净，个别食材切成薄片或者小朵备用，再将竹签用开水烫煮一会，再将准备好的食材一一串在竹签上；注意：这些食材大家可以根据自己的喜好替换，个别容易被氧化的食材则可以用清水浸泡防止变黑；
2、串好食材后，我们来调至一个无油的蘸料，碗中倒入2勺蒜末、2勺韩式辣椒、1勺熟芝麻、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、半勺孜然粉、半勺胡椒粉、1勺淀粉，再倒入大半碗清水，再将所有食材搅拌均匀备用；
3、起锅，锅中倒入适量清水，调入适量食盐增加食材底味，再大火煮沸；
4、将调好的蘸料倒入到锅中，开小火煮至粘稠即可，中途时不时搅拌防止粘锅；
5、水开后，先放入难熟的食材，再放入容易熟的食材，直至全部食材焯熟后都捞出滤干水分备用；
6、最后就是将煮熟的食材刷上熬好的酱料就大功告成了。
关于卤菜摆摊怎么弄好吃呢和凉拌卤菜摆摊的流程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/AzlHU8mVaXXo.html